本文来自微信公众号：真叫卢俊 （ID：zhenjiaolujun0426），作者：巧克丽丽，头图来自：视觉中国
这个假期我运气最好的事估计就是抢到了去淄博的票——这个靠烧烤出圈的城市，火得突如其来、绵延不绝。
#淄博为什么火#、#淄博烧烤有多好吃#、#淄博烧烤的神奇配料#、#淄博劝退信格局打开了#......谁能想到一个城市能火得一浪接一浪，同时更多人也被劝退。
成千上万的烧烤画面配着热搜出圈，想吃烧烤的人不断往淄博奔赴。
我已经数不清淄博两个字有多少热搜了，只记得那个小葱加饼吃烧烤的方式很别致。带着对烧烤的好奇，这个五一假期我去了趟淄博——也是这趟人肉之旅让我看到，现场比各位想象中的还要夸张。
一、烧烤是真好吃，但是你吃不到
先不说什么烧烤专线这类细节，我先直奔的是淄博最火的两家烧烤大院：在淄博大家喜欢把烧烤等小吃集中起来放在一个大院里，所以走在淄博的大街小巷你会看到很多那种大院门，上面写着xxx美食城，然后里面就是各种小吃。
淄博最火的两家烧烤大院就是这样，火的可能是大院名字，但其实里面是一个小烧烤世界。
比如大家听过的临淄大院，没看导航的时候我还以为叫林子大院，原来是淄博的临淄区的一个烧烤大院。上午11点左右我到的大院门口，隔老远就看到它的牌牌。
然后人群开始从各个方向过来往里进，不过真正提醒我接下来要面对什么大场面的是大院门口的警车、工商局的车、消防车，以及警察、工商员、马甲加身的志愿者
略带朝圣心情的我，准备进去大开一番眼界，结果我的眼界还是被颠覆了——里面是各种各样的烧烤店，大汉烧烤、齐国烧烤......
slogan也蛮有意思，今朝有酒今朝醉，撸串喝酒很对胃，重燃先祖篝火，吃回真实自我......
渐渐地我就感觉到不对劲，因为我找不到任何一家能让我进去吃的烧烤，现场不是人爆满，就是不再接单，看着烧烤老板煞白的嘴唇，我知道他不是在玩什么营销，是真的接待不过来。
一个拐弯看到了空摊，惊喜了片刻走上前，结果人家是晚上开摊，而现在用小马扎围坐矮脚桌前的都是等着晚上吃的——也就是说他们为了吃烧烤，甘愿等6～7个小时。
受教受教，带着开眼界的心情走进淄博，结果被掀了头盖骨。
不瞒各位说，我在这个大院里绕了快1个小时，没有一家可以让我进去吃的。
我就眼看着那个小炉子上的烤肉滋啦滋啦冒油，然后被狠狠地裹进传说中的烤饼里，他们就这么一口肉一口葱这么吃着。
走街串巷的还有这种趁着客流量大叫卖零食水果的，我看她也是累得不行了。
旁边水果摊上10块钱一盒西瓜、20块一盒大樱桃，老板生意也很火爆。
最后各位知道我是怎么吃上烧烤的么，有一家拐角店本来不打算接单，但看我是外地来的，又是一个人，于是把我领到后厨吃。
烤肉裹饼进嘴的那一刻我差点哭了，好吃是真好吃，尤其配葱的时候，但就是太不容易了。
这还是淄博非核心区域，位于市中心张店被央视报道过的八大局就更夸张了。
吸取中午的教训，我提前三个小时来市区准备会一会八大局——结果这里也是晚上营业，并且下午2点就开始放号（就是以前那种红色宣传单），我去的时候，人家早就没号了。
第一批抢到的人就坐在里面等开门，其他抢到的人就在外面等着，那场面像极了那年高考我爸在校门外等我的场景。
我甚至看到拖着行李箱从车站直奔烤场的幸运儿。
总之现场的火让自认老油条的我除了震惊还是震惊，到了晚上6点营业的时候你就看吧，根本挪不动道。
八大局门口围着一圈小吃摊，都是看准了这里的人流量，什么烤肠、竹筒饭、柠檬鸡爪、烤饼子......都是普通小吃摊，但逛街累的时候闻着香。
二、八大局便民市场
跟八大局烧烤是一个方位的，但是两个地方，全名就叫八大局便民市场。也是在这里，我是真的见识到了什么叫yin山yin海，烧烤摊都没法比。
让我带着第一视角镜头跟各位分享下4月30日下午6点左右是什么光景：
我也不找什么形容词了，简而言之，目之所及都是人，都是人！
耳边都是各地方言，本地的nen吃不吃，干shuo么，外地方言里北方居多，东北的、北京的、河南的......
也不怪大家都往这赶，除了名气，这里也确实有不少好吃的，都是没听过的。
张店的烤饼、烤牛奶棒、博山菜、捞汁小海鲜，再来杯鲜榨果汁，最后猛男推荐的意大利冰淇淋收尾，烧烤饿出来的胃在这里找到了安慰。
所以人是真的多，不仅有纯玩游客，还有纯打卡的网红。隔着屏幕刷抖音时不觉得，真听现场他们在那扯着嗓子吼：“一整个爱住了这个城市，太牛x了我的淄博”。
我还是忍不住鸡皮疙瘩起来了，原谅我只拍到一个两个网红，我很怕手机被挤掉。
这一整条街逛下来，我不能弯腰系鞋带，不能回头走，路上还有被挤掉的小孩鞋，想象一下这个客流量吧。
这样的八大局门口城市干道这个假期别想通顺，一直堵堵堵。
一个便民市场门口居然配备了警员、街道办事处工作人员，还有救护车。
离开便民市场我看了下这一天的客流量，仅30日当天这个市场居然进出有17万人次。
好吧，我也说句网络用语：一整个被震惊住了。
三、这样的淄博，背后的画面你根本想不到
我们的印象还停留在城市很火、烧烤好吃对不对？
但当你人来到这里才发现，部分高速居然封路了，以往只有过年期间才有的“待遇”这个假期对淄博来说并不陌生。
路边也停着全国各地来的车，京、晋、川......
我甚至还看到了从北京来的摩托车队，嗯～从北京骑摩托来吃烧烤的。
去八大局的路上各种堵车，最后导航居然显示道路封闭。
而且到了淄博也不代表能住在淄博，酒店根本找不到。
街边最破的小旅馆也都满房，不仅市区如此，你到了非市区的临淄也依然如此。
只有周边县市的住宿可以考虑，但是距离都在30～40公里，不知道别的城市是不是也是如此，各位小伙伴求分享，反正我现在是被淄博整懵了。
连带着洗浴中心、足疗店我也得早早过去占位，不然真得留宿街头。
这样的淄博也变得跟以往不太一样：出租车师傅跟我说，现在每天收入能有七八百，是平时的两倍。
火的还不仅仅是烧烤，淄博当地的琉璃陶瓷也被大家关注起来，小手串、小摆件买起来做个旅游纪念也蛮好，关键还能让当地大学生找机会试试创业。
还有当地的齐文化博物馆，以前只有周边县市的人会去看，现在来到淄博的人都会好奇去看看。
总之一个城市的火，爆掉的不仅仅是人流量，还有整个城市的就业跟收入。
四、有一说一淄博确实做对了很多事
现在淄博的热搜主题已经从淄博好变成了淄博是不是好得过度了？
作为一个去过淄博的人，我还挺想跟大家分享的：淄博对自己火了这件事，它的反应速度是真得快，我们很快就看到了烧烤专线这个特殊名词，集中并放大自己的优势。
坐出租车也会看到这种全市烧烤指示地图。
从3月底开始火，4月底我们就看到了吉祥物，居然还蛮好看，名字也蛮应景。
临淄大院的美滋滋、香博博
4月30日我去到临淄大院的时候，吉祥物已经被涂鸦上墙了，而且各种围绕烧烤的文艺作品也出街了。
大家熟悉的进淄赶烤被印到手工袋上，我都没忍住买了一个。各区的烧烤还会简单搭一些这种游乐设施，虽然略土，但对于带着孩子吃烧烤的家长就很实用。
旁边的院墙上还涂鸦了各种个性文化
很多人吃完烧烤就过去打卡，让你在那里不仅仅有烧烤吃。
发现没，流量来了，它能接得住。
而且这个城市还是让人挺暖的，现在淄博的热搜主题已经从淄博好变成了淄博是不是好的过度了。
对于火这件事，淄博是很谨慎的，就比如大家吃淄博烧烤都会配的那个饼原本都是简易生产售出，但现在统一都换成了这种正规生产正规包装。
你也不用担心在这里会被宰，唯一那个上新闻的酒店被宰消息，最后是淄博文旅局主动介入，最后将差价返还客户。更大概率是，你在淄博吃的各种烧烤价格都是这样的：
现在是淄博妥妥的客流高峰，人多车多，而且外地来的车经常会停错，淄博的滴滴司机跟我说，现在不管外地本地车如果停错地方也不罚款。
刚刚我还刷到为了方便外地游客，淄博街头可以免费充电。
还有那个我最后因为太堵没去成的淄博烧烤城，桌椅板凳、商品质量、安全巡查......这些都不仅仅存在你刷的短视频里，而是你去到这个城市能真切感受到的真实存在。
还有你去到的每个网红烧烤大院，门口都至少配齐警察、工商、服务三类人员。
警察维持治安，还有门口人群疏散、工商负责现场商家正规经营，不能坐地涨价、志愿者就是解决路人一切疑难杂问。
如果你只能住洗浴中心、足疗店，你也能看到这些原本不能留宿的地方，现在过了11点也可以留宿了，城市内部“代号”——助力烧烤活动。
而且当地人是真的热情，如果问路，他们都恨不得自己带你过去，在淄博的两天，如果不是滴滴师傅、出租车司机我可能真的找不到住的地方。
淄博非常清楚自己是一个非旅游城市，所以它原有的酒店旅馆根本无法应对全国各地涌进来的旅客。
所以它才会一边劝退，一边极力管理，再一边想办法扩容城市住宿。那天我还八大局居委碰到了街道办事处工作人员，他跟我说：现在居委会平时都没人，都出去维持现场秩序了。
而他作为上一级单位，也被下沉到当地居委会，去现场跟其他工作人员一起帮助游客、解决问题。
他所在的八大局便民市场，节日期间每天游客都在20万人次，他们没想到会有今天这么多人，除了惊讶之外他们能做的就是迎接好这次的城市流量。
五、小结
虽然很堵、人很多，也找不到住宿，但烧烤确实好吃。
而我全程感受到的除了这个城市对游客的热情，还有你想不到的清醒冷静。
网红两个字代表流量，也代表非主流，每个人都在好奇这个城市，也都观察这个城市，它是不是真的好，它能火多久？
淄博这里的老百姓其实也会和我们一样想到一个问题，就是这样的热度能持续多久？
对淄博来说，八大局那位工作人员说的挺受用，想都是问题，先做好眼下。
本文来自微信公众号：真叫卢俊 （ID：zhenjiaolujun0426），作者：巧克丽丽