小罐茶火了，在社交媒体上。
一则“累死大师了”的段子，疯狂流传，有媒体调侃“小罐茶”是否是大师做的，因为小罐茶号称“小罐茶，大师作”，大师们是否能做20亿价值的茶，不得而知。
但真正促使我写这篇文章动力的，是今天小罐茶的公关声明。
声明里说了以下几点：
1.小罐茶不是八位大师的“手工制作”。
2.小罐茶是机器制作。
3.大师作是说的制作标准。
4.小罐茶用机器继承了大师的几十年的经验。
尽管这样，媒体依旧对小罐茶是否涉嫌“虚假宣传”有所质疑。根据《南方都市报》报道，南都记者看到，其宣称“联合六大茶类的八位泰斗级制茶大师，坚持原产地特级原料、坚持传统工艺、大师制作……”，“每一罐都是大师制茶技艺的代表作”，“8大名茶，由8位制茶大师，严格遵照传统工艺悉心制作”。 对此，小罐茶市场中心总经理梅江回应称：“小罐茶从未对外宣传过是大师‘手工’制茶”。
在说小罐茶之前，先说说大师累不累。
王顺明大师，小罐茶大红袍的“作品”人，并不是武夷山本地人。当年一个中专生，进入茶厂工作，因为口才很好，脑子活，积极进步，一直从事政工工作多年，在领导岗位多年。
王书记在厂里是否动手做茶，其实这不是个问题。后来离开领导岗位后，经过多年努力，终于成为武夷山岩茶非遗传人。根据小罐茶拍摄的纪录片展示，王大师做茶是很辛苦的，要用闽南的荔枝木。在另外一个广告片中，王大师说：“就我们小罐茶大红袍，我要焙12小时火，12小时火，就要翻24遍。”
梅总一定很健忘，八位大师一定都跟王大师一样，全手工制作啊，你怎么能亲口抹杀大师们辛苦为小罐茶贡献20亿，焙火12小时，翻24遍的辛苦功劳呢？
小罐茶的广告语，一直是“小罐茶大师作”，而在字典释义当中“做”和“作”是通用的。在小罐茶的视频、图文广告当中，小罐茶一直宣传是手工制作，并且多次出现大师手工做茶的画面，这是否是虚假宣传呢？小罐茶的回应是，他们从未正式使用这些样片，公开宣传，都是外界的“误解”和自媒体的“污蔑”。
媒体报道出来的这些广告和官网标注有“**大师作”的信息，如果从这些图文视频的广告的专业度，如果不是小罐茶自己制作，并且有大量的资料在网上可以找到和看到，如果不是官方或者代理商的行为，这样的解释的确很苍白。用户的分辨能力很低，相应公开渠道能见到的内容足以形成特定的认知。
大师的茶，与其他茶有什么区别？
邹炳良大师，在小罐茶的公众号文章的视频中说：因为小罐茶普洱茶是用的古树，所以级别比“宫廷料”级别高。
这个话听上去很有道理，但从茶业角度而言，容易误导。从普洱熟茶角度，所谓宫廷料的芽头多，并不是代表在采摘时候就选用芽头，而是因为毛茶经过渥堆发酵后，芽头脱落，筛选后成为“宫廷”料。台地茶可以有芽头，古树茶自然也可能产生“宫廷料”，笔者认为邹大师这么夸小罐茶，似乎逻辑上不够严密。
作为勐海茶厂的老厂长，邹大师一定清楚，离开了勐海的特殊地理、气候、温度、湿度、菌群等条件，在昆明旁的安宁市发酵，想再出现“勐海味”的传奇，几乎不太可能了吧。
据武夷山市茶叶局局长邓崇慧在2017年接受《中国茶商》记者采访时介绍：
“从2008年开始严格控制茶园面积，严禁乱开垦茶山，因此到现在，原产地的茶产区保持在15万亩左右。武夷山是县级市，总人口二十三万多人，现有茶企5800多家，茶行业从业人员就有8万多人，其中，是以民营的中小企业为主，这是茶产区的弊端，难以形成标准化。”
如果从价格的角度，一般好茶都很贵，但贵的不一定是好茶，这是一个常识，因为好茶是稀缺的资源。比如说龙井，有西湖龙井、浙江龙井、贵州龙井，西湖龙井是传统意义上的龙井，但同样区分43号龙井、群体种龙井。一般群体种全手工做的茶，就很贵。
小罐茶所宣传的茶类，都是有特定地理标志的，但核心产区一般产量都不多，一棵看上去高大的普洱古树茶，有的干茶产量甚至不足两公斤，这也是为什么高端茶很少能大规模作为商品茶出售的因素。
小罐茶宣传的大师，在现实中都有自己比较好的代表作，这些代表作都取决于自己的原料、工艺、制作时间等，茶叶价格过万也很正常，但难有大量的产量供应市场。以岩茶为例，牛栏坑为原料的大师级别手工茶的价格，一般3万～50万的标价不等，原料的稀缺性限制了规模出产量，所以很难到一般茶客手中。
手工制茶和机器制茶有什么区别？
小罐茶的声明中，很重要的一点就是强调大师的手工经验浓缩到机器制茶的标准里，这个说法可信吗？
茶本身是农作物，根据生长环境的不同，茶叶内含物质也不同。在中国，不同茶类的不同做法，也就是工艺对茶的口感滋味有影响，但有个很重要的基础就是茶的原材料。以普洱茶为例，比较有名的西双版纳勐海县布朗产区的老班章村的古树茶，大小树混采的价格，毛茶一公斤都在万元以上。有些小产区的台地茶，可能也就十几块一斤。古树茶代表品质，但也并不是所有的古树茶都好喝，这是综合因素造成的，所以针对茶的品质不能一概而论。
以普洱生茶为例，现在传统工艺一般都是手工杀青，手工揉捻。但大规模的工业化生产都采用80杀青机、煤气杀青机代替手工杀青，光棚代替了太阳暴晒，手工揉捻是为了释放单宁和茶胶，暴晒是为了增加与空气的接触，促进酶类的转化。而机器生产，容易造成的结果就是为了迎合更加清爽的口感，杀青温度过高，时间过长，理论上已经变成了云南大叶种绿茶，失去了生茶发酵转化的机会。以普洱生茶而言，根本无需“充氮气”保鲜，反而提倡要与空气接触，促进转化。
在国内的高端市场，手工制茶成就了大师，也成就了相关茶类的口碑，高端手工茶和机器茶的区别在于口感更好，体现在香气、滋味、汤色、厚度等特点上。同样的茶，高端茶的原料就不同，制作工艺也更讲究，结合制茶时的环境、时间、温度等，都可能对口感造成影响。好茶可以有苦，苦在舌尖快速的化开消失，而千万不能有涩。
机器制茶牺牲了手工制茶的一些非标元素，在特定的季节和制茶环境，都可能对高端茶品形成影响。标准化的做法只是为了适应大规模生产，而标准化也是相对的，而不是绝对的。不能简单认定机器制茶就一定比手工茶好，或者手工茶一定比机器制茶好，好茶还得入口品鉴和专业评审。
如何正确看待小罐茶
小罐茶的崛起，的确给中国茶界带来思考，如同国外的茶产业一样，中国曾是世界上最大的茶叶出口国。中国人对茶的品饮，结合了中国文化，对于茶的综合评定附加了茶本身之外的因素，比如心理、宗教、文化、商业等。茶叶市场一直比较混乱，而小罐茶的出现，给茶界带来了更多营销和定位的思维。
比如500元左右的定位。一般末端小罐茶的经销商，拿货价是7折左右，层层递增到总代级别。普通茶客眼中的小罐茶的价格，其实与真正的顶级高端茶相比，价格不算高，但却给大众市场一个明确的标签，就是相对“贵”，在礼品市场就有了特定的价值标签。
茶业复兴，工业化生产是必然的，在技术水平和原料产能的限制下，手工技艺并不能完全被替代，两者也不能混为一谈。对于这些大师，其实你们踏踏实实做茶，本来被茶友和业界给予了高度的荣誉认可，应该戒骄戒躁。可以说现在任何一个茶业大师都至少是富豪级别，没必要因为过度包装而晚节不保。
茶业需要营销，但是切记莫要过度营销，在媒体指出小罐茶可能涉及的虚假宣传问题的时候，小罐茶的声明用“抖机灵”的方式，偷换概念，以机器制茶规避曾经标榜的“大师手工制茶”的噱头，并不能免除虚假宣传的质疑。
以创始人杜国楹的经历来看，从背背佳、好记星、E人E本、8848钛金手机，有些产品曾因为涉及虚假宣传而被主管部门惩罚和媒体曝光过。尽管一再通过媒体包装成为营销大师，但时代已经不同，互联网时代资讯发达，消费者也在成长，广告效应之后，销售额飞涨之后，这种抖机灵式的声明或者是为了让消费群体获得更多的心理满足，也或者有水军和营销团队微博上的自吹自擂，但时光总不会骗人。
过度营销和抖机灵式营销，要不得。
