本文来自微信公众号：冯仑风马牛（ID：fengluntalk），作者：风马牛
童年味道上好佳的上市之路再遇坎坷。这家上市传了十几年的企业，终于在去年 11 月正式向港交所递交招股书，并在今年 3 月通过了港交所聆讯，但近日，上好佳（环球）有限公司却宣布将推迟上市进程，这意味着传言中拟募资 1 亿美元的计划被暂时搁置。
一个令人惋惜的事实是，作为最早进入大陆的华人企业之一，上好佳的产品近年在中国却有些卖不动了——招股书显示，上好佳中国市场的销量从 2016 年的 8.72 万吨下降到 2018 年的 7.15 万吨。相应的，这三年上好佳的收入构成中，中国区收入占比也从 71.30% 降到 67.60%。除此之外，上好佳的总营收也几乎停滞，复合增长率仅为 1.67%。早在去年，一些媒体就将上好佳的上市看成一次被迫的求生。如今看来，这家企业显然需要另寻出路了。
和上好佳有关的一个冷知识是，看起来很像国货的它，其实是菲律宾企业，创始人施恭旗是菲律宾籍华人，祖籍福建晋江。凭借上好佳和施氏集团的成功，施恭旗曾在 2012 年成为胡润财富榜上的菲律宾首富，上好佳也位列世界华商 500 强。
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1941 年，施恭旗出生在一个菲律宾华裔家庭，父母在他 15 岁时创办了 Liwayway Marketing（菲律宾晨光有限公司），主营业务为淀粉、咖啡、糖果等产品分销。如今依然受欢迎的上好佳鲜虾片和鲜虾条则诞生于1974年，值得一提的是，Oishi（即上好佳）是日语“好吃”的罗马拼音，因为虾片虾条的技术是从日本引进购买的。
青年时期的施恭旗
如今的施恭旗被称为“上好佳先生”。但在少年时期，让这位零食大王痴迷的是艺术，而非实业。“从小学到中学，我一直在学画画，那时候真的很喜欢画画，想成为一个画家。”他大学的专业也是和艺术设计有关的建筑专业。除了画画，施恭旗还喜欢看电影，当时屏幕上的华语电影大多是在上海拍的，这让他对上海产生了向往之情。
作为家里的长子，施恭旗最终还是选择继承家业。不过，他的上海情结也随之被带到了生意里，早在上个世纪 80 年代，施恭旗就经常去上海考察市场，当时的上海并没有他想象中那么发达和开放，“很多人跟我说上海很穷，上海人没有钱，生意难做。”但施恭旗没有放弃，“中国毕竟是我的祖籍国，我的根在那里。”
施恭旗的机会出现在 1992 年，那一年邓小平南巡提出改革开放胆子要大一些，敢于试验。有人告诉他，“现在你可以进来了。”第二年，施恭旗就与上海食品杂货总公司、上海虾片厂签订协议，开始在大陆生产膨化食品。
但在那个年代，想在大陆做生意并不容易。虽然施恭旗有华人的身份，但在上海的一些老职工眼里，资本家就是来剥削的，新体制公司也因此遭到一些人的抵制。再加上在不停产的情况下引进新设备，开工不到一年，新公司就损失 290 万元，公司上下人心浮动。不少人劝施恭旗放弃这个项目，他的回答是，“让我再试试。”
为了解决危机，施恭旗亲自下到车间和工人们沟通，有人不愿意和外方合作，他就通过民主投票的方式决定外方人员的去留。针对工人抱怨工资低，施恭旗就一年为工人调整两次工资。除此之外，为了改善工人们的工作环境，他还改造了食堂，让上夜班的人能吃上热饭，并给厂里装上了暖气。这些举措赢得了员工的信任，上好佳也很快扭亏为盈。
上好佳生产工厂
之后公司的发展就进入正轨，上好佳在中国大陆快速扩张，仅两年的时间其分销网络迅速从上海延展到江苏、内蒙古、海南等地，上好佳成为上个世纪 90 年代的零食市场的领先者。随着施恭旗将生意扩展到越南、缅甸等国家，上好佳也成功跻身世界华商 500 强之列。
截至去年 6 月，上好佳提供 126 种膨化食品、53 种糖果、32 种饮料以及 10 种饼干，而这其中卖的最好的当然就是鲜虾片。咨询机构 Frost & Sulliva 的数据显示，如今上好佳虽然只是中国第五大膨化食品制造商，排名落后于乐事、旺旺等公司，但在虾片这个细分的品类领域，上好佳依然是中国市场的老大，一度畅销的上好佳虾片也成为一代人的零食记忆。
上好佳也自然知道这个事实，于是就在去年推出一支名为“重返 90 年代”的广告，在这支广告中，阔腿裤、溜冰场等复古元素交替出现，试图勾起消费者的回忆，打怀旧牌的意图明显。
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不过，时光终究不会倒流。和物质匮乏的 90 年代相比，现在的人们在饮食方面更追求健康和绿色，膨化食品也因为高糖高盐等特点被划入垃圾食品的行列。与此相反，主打营养的坚果类零食迅速发展，三只松鼠、良品铺子等接连上市，膨化食品的空间被不断挤压。
上好佳自然也感受到了人们的喜好变化。它在招股书表示，为了适应中国市场“健康化”趋势，除传统膨化食品外，公司也正尝试更多如粗粮面包等新型品种。
然而适应时代的发展，并不是说起来那么简单，除了要调整产品结构外，对上好佳来说，还需要迎合年轻人的购物方式。
上好佳以往的成功和它强大的分销体系有关，截至去年 9 月，上好佳在中国共有 1283 名经销商和 36 名直营商超客户，过去几年，直销商们贡献了上好佳整体营收的 90% 左右。
上好佳招股书截图
但随着电商的崛起，以往的优势可能变成劣势，上好佳的电商化来得太迟，直到 2018 年它才开设线上旗舰店。截至去年 9 月，上好佳实现电商收入 1333 万美元，在总收入中的占比仅为 3.4%。
此外，令人惊讶的是，上好佳的研发人员少得出奇。截至 2019 年 6 月 30 日，上好佳在中国和越南的产品研发团队分别拥有 11 名和 5 名研发人员，而上好佳的总员工数为 11568 名。
以上种种，共同影响了上好佳中国市场产品销量的下滑。
值得一提的，上好佳并不是施氏集团唯一的品牌，它的快消版图还包括高乐高、大湖果汁、以及老字号上海老同盛等。所以尽管上好佳需要改变，但施氏家族影响力仍在，在福布斯“2019 年菲律宾最富有 50 人”榜单上，施恭旗排在第 24 位。
上好佳董事长施恭旗
有着“儒商”之称的施恭旗在业界口碑较好，“要学做生意，先要学做人”是他对自己和子女的告诫。
在生意经营上，施恭旗主张以和为贵。他曾自掏腰包帮助侵权方。彼时，他的一个合作方拿着合作品牌另外建厂生产，也就是出现了“自己人和自己人竞争”的局面。面对这侵权行为，施恭旗没有选择对簿公堂，而是出资补贴对方开厂的支出，后来，自觉有愧的合作方主动关掉了新开的工厂。看重长远结果的他曾自信地说，“最后我们还是赢家，因为这样更长久。”
但对于现在的上好佳来说，继续做赢家，除了谦和，显然更需要转型的魄力和适当的方式。
参考资料：
1.《上好佳先生施恭旗》张勇
2.《寄情中华创新业——施恭旗专访》张笑 胡瑛
3《你小时候爱吃的上好佳，背后有个充满情怀的故事》中国日报
4.《进入中国26年，“童年味道”上好佳终于要上市了，但是...》每日经济新闻
5.《老牌零食上好佳拟在香港上市：利润连降三年，电商收入仅占3.4% 》搜狐财经
本文来自微信公众号：冯仑风马牛（ID：fengluntalk），作者：风马牛