这届年轻人在“便利店调酒”

人口红利逐渐消失，通过消费习惯和文化倾向去培育、沟通、转化适龄饮酒人群已迫在眉睫。了解年轻消费群体的喜好，并将其有效运用就成为一门新的课题。

因此，名酒研究所一直都在关注新兴酒饮消费场景和年轻群体的消费行为。

在此前的文章中，我们通过观察网络火出圈的“广西公文包”，透视散酒饮用逻辑（详见《“广西公文包”——活跃在平行世界的散酒》）；通过深度感受乡村婚宴，从消费行为去理解市场酒量连续下滑的深层次原因（详见《【五一特稿】乡村婚宴纪实：消失的酒量》）；通过观察年轻人婚礼定制酒，传递消费者宴席用酒的心理变化（详见《「国庆特稿」DIY婚礼纪实：私人定制酒的那些事儿》）……

短期来看，这些现象可能不会带来规模性的行业经济价值，但年轻群体酒饮消费的心理与偏好，指引着未来的发展方向。

本期内容，名酒研究所将和大家分享一个在年轻群体中火爆了好几年，但行业人士却知之甚少的消费新象——“便利店调酒”。

火起来的“便利店调酒”

便利店调酒，最早是从小红书火起来的。2021年3月，小红书联合全家便利店，在上海开设了限时快闪酒吧“调酒创造营”，推出了七款“便利店调酒”搭配。这些搭配均来源于小红书的社区热门笔记，比如凉茶和威士忌，冰淇淋和白兰地，冰糖雪梨、汤力水与威士忌等等。这次平台助推，让便利店调酒出了圈，火爆至今。

截至目前，这种新潮的调酒方式已在多个社交平台引发热议。

在小红书平台，“便利店调酒”话题拥有两亿多的浏览量，单篇热门笔记的点赞、收藏量均超过15万。

在抖音平台，“便利店调酒”话题已经有9.6万人参与，播放量达21.6亿次，最热视频的点赞量近百万。一则情侣下班后在便利店调酒约会的视频，近一个月就冲上了70多万点赞、80多万转发。

在微博平台，“便利店调酒”相关话题超过10个，其中最热的话题引发了5.6万讨论、6500多万次阅读。

在微信平台，微信指数显示“便利店调酒”的热度在近几年不断攀升。就10月而言，指数最热的日期为10月7日，整体指数日环比超过150000%。

从数据上来看，便利店调酒的火爆已经是不争的事实。更加值得注意的是，这种生活方式并非昙花一现，而是从2021年一直延续至今，并且还在吸引更多的年轻人尝试。

“便利店调酒”的玩法

便利店调酒究竟是怎么玩儿的呢？

首先，记住一个万能公式：A+B。A代表一款基础酒，洋酒、白酒、清酒等都可以，但一般是容量在50ml及以下的小酒；B代表饮料，可以是一款或几款。

在便利店购买了上述材料后，消费者可以根据自己的喜好、或者依照网络博主推荐的比例将A与B混合，这样就得到了一杯自调酒。至于装酒的容器，基础版的是直接用饮料的包装，进阶版的话，可以再购买一个冰杯。

接下来，消费者就可以坐在便利店的休息区，甚至是便利店门口的台阶上享用自己调制的酒，也可以边走边喝。

那么，这样的方式为什么能够吸引年轻人呢？

名酒研究所在梳理后发现，这主要得益于这种饮酒方式的包容性，让不同性格、不同需求的消费者都能够在这种方式里自洽。

①社畜的便宜快乐酒

对于打工人而言，不是酒吧去不起，而是便利店调酒更有性价比，30元以内基本就可以搞定一杯调酒。与酒吧动辄几十、上百元一杯的调制酒相比，这种压力释放的方式显然更划算。

②饮酒爱好者的盲盒体验

一般来说，便利店调酒的配方有两种来源，一是跟着网络上博主的推荐调，另一种是根据自己的心情、喜好来调。但无论哪种方式，都会给消费者带来新鲜感，每次调制完成后，喝的第一口都像是在开盲盒。这种新奇、多样的体验，非常能抓住爱尝鲜的年轻消费者的心。

③i人的居酒屋

饮酒，很多时候需要与社交挂钩。但对于内向、不愿意社交的人来说，在便利店调酒，就可以完美的避开社交，只沉浸于自己的酒饮世界。

④潮人的打卡点

在年轻的消费群体中，便利店调酒是新兴的娱乐方式，让爱追热点的年轻人很是心动。跟风体验，再分享到社交媒体上，这是每一个追逐潮流的年轻人的拔草方式。

⑤约会的新体验

从网络分享来看，很多年轻人是和朋友、恋人一起去便利店调酒的。相较于传统的唱歌、看电影、逛街等娱乐，这种新潮的方式更好玩儿、更便宜、也更有话题。如果自己调的酒得到了对方的认可，不仅能在线下获得极大的满足感，还可以在网络平台上美美的秀一把配方。

等待做大的生意

有大流量，有年轻消费群体的广泛参与，便利店调酒自然而然也带动了一些生意。

首先受益的就是便利店，店里的饮料、小酒销量明显上涨。在夏天，便利店里面的冰杯也会成为畅销货，冰杯的售价一般在2～5元不等，分为原味和柠檬味。由于调酒火爆，一些便利店甚至吸引了多家冰杯供应商。而为了吸引消费者，一些便利店还在门店里专门设置了调酒套装售卖区，或者将一些经典调酒产品组合售卖并提供调酒配方。

其次，作为调酒核心材料的小酒版也火了，网络上甚至出现了送礼的小酒版礼盒套装。连锁零售店KKV甚至因为有着品种丰富、数量众多的整柜小酒版而火出圈，吸引了众多年轻人前去打卡。在便利店调酒火爆以后，有经销商感叹道：“积压的小酒版终于找到销路了。”

除了赋能现有生意之外，便利店调酒还吸引了一些年轻人创业。其中一种较为主流的形式就是售卖调酒套装。他们在夜市、地铁口、公园等地摆摊，主打一个哪里年轻人多就把摊位摆在哪里。另一种方式则是网络带货，一些博主会通过分享便利店调酒配方或者自己的体验过程，为产品带货。 

整体而言，上述这些基本都是为已有的生意赋能，目前还没有催生出新兴的、规模性的生意模式。但如果我们将目光放长远来看，其中透露出的年轻消费者偏好却值得注意。

①当代年轻人对于酒的兴趣很大，对于酒类的新鲜事物非常关心，这对于整个酒业而言是利好的，也为白酒核心消费人群的转化提供了基本面。

②年轻消费人群个性多元，但也有着共性，就是性价比和好喝。当代年轻消费者的消费目的性非常明确，对价格很敏感，且面子消费对他们的影响已经大幅降低，主打一个松弛感和悦己。因此，对于酒而言，能吸引他们长久兴趣的就是性价比和高品质。必须注意的是，这里的性价比不是一味的低价，而是价值与价格的合理匹配。

③拥有很强的猎奇性和自传播属性。如果酒类产品能够在高性价比、高品质之外，创造出好的玩儿法，无疑就能够激发年轻消费者的好奇心。当他们体验之后，又会通过社交平台分享出去，形成传播。

一个时代有一个时代的特征，酒作为服务于人的产品，自然也需要因时而变。通过便利店调酒的现象，我们能很清楚地感受到酒类对年轻消费者的强烈吸引力。但是，如何让这种吸引力转发为企业发展的动力，这将是时代的挑战。

本文来自微信公众号：名酒研究所，作者：名酒研究所团队