本文来自微信公众号：读书杂志，作者：戴建业、阿梗，原文标题：《砚边笔谈｜不屑还是不敢？（戴建业 文 阿梗 图）》，题图来自：AI生成
我每天的早点极其简单，几乎几十年一成不变：燕麦、牛奶、鸡蛋。这三种食物既营养又经济，水煮鸡蛋为固体，水冲燕麦为糊状，原味牛奶为液体，吃起来非常可口，看上去十分美观。它们构成了我早餐稳定的铁三角，多年来百吃不厌。相较而言，稀饭费时，油条太腻，下面麻烦，不管从哪个角度看，自己早餐的搭配近乎完美。我曾对太太赌咒发誓：此生一不换老婆，二不换早点。
不过最近有点烦，看来要违背誓言。
上周有篇谈食品安全的短文说，很多残留雌激素孕激素的鸡蛋流向市面。激素蛋容易导致性早熟、肥胖症、月经失调、前列腺癌、乳腺癌。怎样避免踩坑呢？请看这位“专家”支的招儿：
一不选“个头大的鸡蛋”，这很简单，能分清大官小官，就能分辨大蛋小蛋。
二不选“蛋壳相对薄”的鸡蛋，这个方法有点滑稽：要打破鸡蛋才知道蛋壳的厚薄，要有比较才知道哪个“相对薄”，打破的薄壳鸡蛋谁来赔偿？打破的厚壳鸡蛋谁愿意买单？
三是“了解鸡蛋产地和养殖方式”，这涉嫌地域歧视，哪里都有好人坏人，首都北京也可能产激素蛋，至于了解“养殖方式”，得先上养鸡学习班，后才能去超市买蛋。
四是“闻气味和尝口感”，这个方法极具观赏性，它需要商家边炒蛋边卖蛋，买家才能先尝蛋后买蛋。
五是“借助专业检测机构”，这不是买蛋而是“扯蛋”：买到鸡蛋马上去检测机构，走完排队、交费、检测流程，最快第二天可拿到检测报告，要是激素蛋还得找商家退款，重买鸡蛋后又送去检测，如此来回折腾，不是累死，就是烦死。
另一篇谈识别“黑心奶”的文章，比上文更为可笑，好像脑残也会传染。
看了二文以后，早餐一吃蛋喝奶，我都会想到激素，甚至看到蛋奶就阵阵恶心，幸好身为男性，不然还以为自己怀孕。
如今，“食品专家”虽鱼目混珠，但在这一点上却不约而同：只教消费者如何不买有毒食品，而不去教监管人员避免生产有毒食品。是他们太懒不想教，还是太笨不屑教，抑或太凶不敢教？
本文来自微信公众号：读书杂志，作者：戴建业、阿梗