本文来自微信公众号：餐企老板内参（ID：cylbnc），作者：陈黎明，题图来自：视觉中国
一、不能再强制关注公众号
扫码点餐不用再强制关注公众号了。
最近，腾讯向公众号开发者推送了关于自查“扫码点餐强制关注公众号”问题的通知。
图片来源：澎湃新闻
通知直击“扫码点餐需要关注公众号”问题，提醒开发者自查自纠，并画下“死线”。2022年1月17日起，平台核查发现的违规公众号，将被限制扫二维码打开公众号能力。
实际上，消费者保护协会早就盯上“关注公众号才能点餐”的行为。
今年4月，上海市消保委就曾呼吁，“扫码点餐应以不获取或尽量少获取消费者信息为前提，餐厅应同时提供人工点餐选择”。中国消费者协会也曾表示，“扫码点餐”不应成为“单选题”，警惕“消费便利”变成“消费烦恼”。
腾讯发通知后，上海消保委紧跟着发文表示，将准备开展调查。
餐厅越来越复杂的“扫码点餐”早已让顾客怨声载道，有网友控诉，“手机里一半的公众号都是点菜时关注的”，也有网友提议，“建议也管管其他的，有时候吃个饭要加店里好几个微信号”。
二、扫码点餐：野蛮时期的涨粉利器
看到新闻后，内参君找了几位餐饮老板聊聊。他们都觉得，“影响不大”。一位已经运营公众号多年的餐饮老板表示，“强制关注后点餐的行为，腾讯从未推广过，一直都是限制的，这些是服务商的行为”。
餐厅朝着数字化运营发展。扫码点餐一来节省人力成本，二来提高效率，此外，还能够清晰展现对门店经营状况。
引导顾客关注公众号加入会员，也是出于相似的考虑。关注公众号方便品牌了解消费者画像，调整产品、宣传战略，做私域管理。
一位老板说，“关注公众号吸粉意义不大。品牌公众号打开率几乎可以忽略不计，非忠粉不会打开品牌公众号。”另一位老板补充，“公众号打开率低，维护成本很高”。
扫码点餐刚出现时，还是很受追捧的新鲜玩意。
2014年左右，“扫码”和“无人XX”走红，被视为“未来”的走向。当时，杭州阿里巴巴公司附近有一家快餐店，整个餐厅上下两层楼只有2-3个服务员，没有菜单没有收银台。点餐首先要下载一个叫“淘点点”的APP，在上面选好菜，然后扫描餐桌上的二维码下单。用完餐后再扫一下二维码结账。杭州莫干山路也有一家类似叫“那些年”的餐厅，曾一度掀起打卡风波。
三、为啥扫码点餐总被吐槽？
由于顾客对扫码点餐接受度高，扫码点餐在我国发展快，普及率高。
餐饮业数字化标准化的需求，催生出数字化管理的产业经济，代运营系统、平台产生。当时私域流量刚进入公众视野不久，成为各平台预测未来的元素之一，正处在蓬勃发展期的公众号成为香饽饽。给公众号涨粉最蛮横而有效的办法，就是捆绑——不关注不能点餐。
这样一来，就产生了2个消费者们常年吐槽的问题：
一是，操作繁琐、费时。
网友们经常为此吐苦水“扫码点餐要操作五六分钟”。
“扫码点餐”变成“扫码，关注微信公众号，点击链接加入会员，注册申请，退出，点击图片，扫码添加福利官微信，加入门店会员微信群，点击链接领取新人优惠券，返回到公众号，点击最新弹出的点餐链接，关闭开屏广告，点餐”，漫长链路引起众怒。
扫码点餐页面（部分）
没有后期内容，强塞的“关注”给顾客带来了量级的信息垃圾。抓不到忠粉，餐厅后续又辗转于一系列福利号、店长号、微信群等途径，希望做出社群运营，没有内容又达不到效果，同样给顾客带来了负担。
二是，隐私问题难保障。
投资界大佬、经纬中国创始管理合伙人张颖也曾发微博吐槽，“特别特别讨厌扫码点菜，一般碰到我就直接要求服务员记录点菜，做不到或者拒绝者，我就老老实实滚蛋换餐厅”。
小鹏汽车的董事长也曾写道：二维码带来创新的同时，对老人、小朋友、海外朋友的体验非常不友好，对我们每个人隐私还有着很大的破坏……说实话，现在的我看到扫码就想吐。
时间长了，“一刀切”全部使用二维码下单的弊病暴露。“扫码点餐”变成“扫码……点餐”，成为一代人共同的吐槽点。今年，长沙某著名餐饮品牌被爆“点餐强制关注公众号”，引起了消费者的广泛共鸣。
四、体验，仍是服务硬核指标
内参君在《投资大佬狂吐槽“扫码点餐”：若服务员不点菜，就滚蛋换餐厅？》中写到，扫码点餐关注公众号对餐厅有两个好处：一是提高效率，二是了解消费者画像，辅助餐厅决策。扫码点餐本身是帮助餐厅经营的工具。
它之所以被诟病，是因为它离数字化的初心“效率”越来越远，流程不断复杂，变成“扫码……点餐”，甚至“剽窃用户信息”。
那么，如何让扫码点餐重新变得“干净”？
这一点，可以参考麦当劳、肯德基的做法。直观展现产品图片、价格，让顾客选择完出示付款码一扫，就能结账，凭号领餐。麦肯的点餐同样高效率，此外，这一不产生任何对话的点餐过程还得到很多社恐人的青睐。餐品普及度高，顾客没有很多对餐品介绍的需求，简洁的点餐屏足矣。
而对于菜品熟知度不高，或者做正餐注重仪式感的门店，展示纸质菜单，保留服务员介绍引导，则更具有温情与仪式感。
扫码点餐的初衷是效率与体验。腾讯这则通知，勒令让扫码点餐重新干净简单，让用餐回归到效率和体验上。
实际上，对于顾客而言，扫码点餐不是问题，问题是只有扫码点餐，甚至是只有“扫码……点餐”。当顾客想要快速解决一餐，不想要有更多交流，扫码更加快捷。但对于想要享受食物，坐下来慢慢吃的顾客，剥去了纸质菜单和帮忙下单的服务员，就没有了这种体验。只有扫码点餐，还设置门槛，拒绝了部分年老、年幼的顾客。
餐厅也不必为保留人工点餐的人力成本焦虑。毕竟，人效做得那么极致的萨莉亚，还留着员工给客人点餐的服务。
五、小结
点餐时，效率和体验是商家和顾客双方的共同需求。商家需要更快接单，顾客也不希望在点餐时兜兜转转。顾客追求体验，商家也希望顾客有好体验获得复购。
扫码点餐只是一个能够提高效率的工具，但使用不当，反而使之低效，体验感又不佳。
餐厅老板紧跟潮流做“拿来主义”时，也要考虑餐厅定位，从自身出发，让工具用到需求点上，为餐厅带来实际效益。
本文来自微信公众号：餐企老板内参（ID：cylbnc），作者：陈黎明