本文来自微信公众号：品品有礼（ID：pinpinyouli），作者：我本厨狂人（又名品品，北大毕业，专业横跨国政、新闻和艺术。现于上海一所艺术院校工作），头图来自：作者拍摄（注意看电子秤旁边的那束花）
去菜市场买菜，不料却遇到了热情老板给我递烟。作为研究社会表演的人类学学者，我反观自己是一个“并无雄性气质、无刺青纹身、无江湖痞气”的新时代职业妇女和知识女性，看起来颇为贤良淑德，良好品性时刻就洋溢在眉宇之间，然而却在菜市场里被“请烟”。手指夹住这根香烟把玩的同时，内心不由得随之起伏，这支烟引发了我微思考。
你知道，当今话语分析学最重要的代表人物、荷兰学者梵·迪克（van Dijk）一向喜欢以微观视角来进行话语分析。他认为，“唯有突破语言文字的表象，才能深入探究新闻阐释过程中所发生的真实情形”。这就提醒了我们，在每天迎来送往、讨价还价甚至可能污水横流的菜市场里，被请一支烟的行为背后，依旧存在特定框架下的话语规则和运作法则。
敬烟，或者说“请烟”，是我国人情社会由来已久的一种社交方式。不管是出于知礼懂事，还是为了套近乎，这小小的一根香烟确实就像一根奇妙的月老线，一下子就缩短了人和人原本的陌生距离。香烟点起，话引子也就开启。
一根香烟抽下来，大家就成了可以说说笑笑毫不拘束的熟人。所以在过去相当长的一段时间里，香烟成了男人必不可少的社交工具，一根烟就迅速的达成了“哥们”的自己人意识。
不像女人，繁复缭乱的社交往往要先从人皆可谈的“减肥”话题开始，逐渐过渡到“我们家又买了一个大平层”“LV又新出了一款包包”，到最后能流畅开骂自家老公和娃，把上两个话题形成的同一立场再进一步捍卫加固，方能顺利收尾。如果这三个流程你接得住，那么恭喜你，你们就是“塑料姐妹花”了。
在菜市场，由摊主向顾客递香烟，这种情境也不是鲜有。经常是摊主看到有一段时间没有来的老客户又来眷顾生意，他会用递送香烟的方式来表达“欢迎再次光临”的感谢，传递“我们不生分”的市井人情。再者，那就是买卖愉快达成之后，买卖双方站在一起抽一支烟，分享此刻的放松和闲适：你赚到了钱，我也买到合意的菜——这很重要，这一支烟，往往就是共情的开始，乡土人情社会浓浓的回归。
代表中国人“市井”概念的聚集地——菜市场，处处留有现代化进程中的国人对乡土情怀的眷恋痕迹。这种乡土情感上的牵系纽带功能，甚至还可以通过菜市场上的吵架来强化完成。
今年元旦，我在菜市场里就遇到了一次精彩的吵架。吵架这事是挺有有意思的文化现象，虽然有可能吵架的人不一定有文化。那天是为何而吵，我不太清楚——开头没看到，但是找上门来的上海爷叔委实有鸡糟的嫌疑，一看就不是爽利麻溜的主，啰哩啰嗦“疙瘩”不已，还用尽了长句子如珠玉炮弹般发送。
水果店的老板娘显然是吃了文化的亏，三五句下来她就有点撑不住了。可关键时候，水果店老板出场亮相。别看水果店老板是狭隘地域观上靠一记“阿拉”就自觉优越感爆棚的上海人所最不耻的那类苏北人，但是，真的，吵架这事有时候真是字越少越有力量，而且还另外一种音乐调性的语言和语气——从小吃的故乡的土、饮的故乡的水，就支撑着他在光怪陆离的商业都市“讨生活”的源动力。
水果店老板方言加持下的语言技巧，不但化文化不足的劣势为优势，即便文绉绉的长句子不会说，可话糙理不糙，还巧妙借用了中国民俗语言中的韵律感冲击令，诸如什么“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”之类的民谣风格——因为是正宗纯而粹的苏北话，好些我还听不太懂，所以只能扶着门边看个“辣块妈妈”的热闹。
顿时，上海人酸唧唧的长句子格外让渡于方言加持的诗话俚语。
可是，为什么菜市场的老板要给我递支烟呢？他怎么样给我递烟？下次我再来，他还会不会再给我递烟？
这就要来说一说这个菜市场。我所在的这个菜市场，属于魔都中心城区的老旧菜场改造工程中的一项，在过去的几十年间，伊一直是附近属地居民买菜的首选之地：以菜场为圆心，可辐射周围生活圈800米左右。
每日来往人流密集，而菜市场虽无摆在户外的路边摊之列，然陈列于室内的菜市场，依旧以大众最常熟悉的“井”字方格陈设菜摊，人声喧闹，气味横陈（关于旧菜场的情况请读旧作：《我本“厨”狂人 | 品膳札记》）。
老式的菜市场，不单单是我们买菜卖菜的地方，更带着菜贩们浓浓的生活气息。
前两年，菜市场所在的社区开始进行大规模的重新定位和改建。大概是考虑到其地理位置特殊，附近还有一所领事馆，文化资源大有可挖掘余地，因此连同菜市场，整条街面进行翻修改建。
原来菜市场的菜贩们如作鸟兽散，散落在周边六七个地方，因此还曾引发吕老师我“东边买鱼，西边买肉，再去南北跑跑腿”的花木兰般的喟叹。当中叮叮当当，时不时就有新闻冒现，直到今年过年，这个菜市场才以全新面貌再度回归！
它，变了，变得耳目一新。过去昏影瞳瞳的光线没了，取而代之的是三米一盏的藤编工艺大吊灯；地面方砖平整干净，人再也不用像练轻功般的垫着脚尖从污水滩上飞过去；过去那些星罗棋布的菜摊，摊主们要各显神通般的挤出空间摆出品种，如今却是疏疏朗朗，几家蔬菜几家肉，尽可能的摆出美感。
水果店只此一家，就按在市场入口，从时令水果到进口水果应有尽有，价格我看倒也不算贵；过去的裁缝店、茶叶店还在，不过如今店面亮堂规整高大上，老裁缝不再踩着他吱嘎作响的缝纫机，面粉店的也不再脸上挂着一道白粉现场轧粉抻面，茶叶店的老板娘不再爱搭不理地坐在简易搭就的棚子里，一边刷电视剧一边漫不经心地给顾客抓茶叶，如今她站在整整齐齐的摊子后面，对，是站着，面对来来去去穿梭的人流——美貌的菜市场让人也有点措手不及。
传统的菜市场，经历着数字化和现代化生活秩序的冲击，如今环境虽然优美了，万物皆可精致，可是那种深植在民间、以包容万象之姿、汇纳万千滋味的烟火气却淡了。原本的菜市场，可以说是一个“熟人社会”，哪怕哪天偶尔忘记带钱包，面对老顾客，店主还是会同意赊账。
真诚，亲切，热闹，杂芜，老式的菜场就诸如路边长在石头缝里的小草，以微小却又强劲的生命力在支持着整个春天的到来。而眼下的新式菜场，规范，整洁，秩序，现代，如同熟人社会终将进入契约型社会一样，我们全程手机支付，不再体验那递过来的人民币有手心的温度；我们也不用讨价还价，因为这里太安静了，且明码标价——要是你脸皮足够厚也可以试一试！
你匆匆的来，也可以匆匆的去，因为只有这么几家，不足以像过去一样笃悠悠的逛……
然而，即便这样，我还是选择去这家新改建的菜市场买菜。为什么呢？
因为：一，它干净整洁；二，它有我想买的菜，三，菜价不算贵；更重要的，它会给我“敬烟”呐！
这可是本宝宝从未享受过的“待遇”！在一个菜摊小贩过渡到菜场老板，诚如布尔迪厄“场域”理论中所说的“区隔—融合—区隔”，他在面临现代化和智能化的菜场改造时，本能地用这种方法招待我以期消解新环境张力，他又要经历多少有意思和有意义的转变适应，才能在这日新月异的大都市找到他自己？
愿我们的社区共同体中，既有指向光明未来的部分，也适度保留一点过去的影子。
未改造前的菜市场。老板娘在角落里放上了一瓶花，即便是脏乱差的空间，也有美的追求存在。
改造后，确实天壤之别。
我很喜欢穿着我的灯笼裤去逛菜市场，在我看来，这是最适合逛菜市场的装扮——我想这样是不是就不太像个“阿姨”？
本文来自微信公众号：品品有礼（ID：pinpinyouli），作者：我本厨狂人