北上广深蓉，揭秘城市咖啡消费人群画像🧐

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《2023中国城市咖啡发展报告》

推荐人：CBNData 时不时给你带来一点消费行业数据洞察～

此处是一组轮播图

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其他想说的： 上期我们通过产业链拆解了解了咖啡产业上中下游的基本现状，本期我们走进消费者，看看饮咖人群的画像和消费偏好究竟如何。CBNData也以北京、上海、广州、深圳和成都5城为样本进行了对比分析，看看不同城市的咖啡消费者都有何差别？

 

1️⃣ 北上广深蓉，消费者画像&消费偏好大不同

 

从消费人群画像来看，中青年人群、女性是咖啡消费的主力。在上海、成都、广州、北京、深圳五大城市中，饮咖群体多为月均万元以上的高收入、高学历人群。（图1）

 

从人群偏好来看，五大城市各有所爱。在咖啡之都上海，消费者喜爱现磨咖啡、咖啡豆，除了门店堂食也会自制手冲，将咖啡视为一种潮流生活方式；成都的消费者更多是出于聚会、佐餐的需求饮用咖啡。（图2）

 

2️⃣ 整体咖啡消费呈现高频次、多时段特点（图3）

 

《2023中国城市咖啡发展报告》调研数据及美团外卖近3年数据显示，大多数消费者养成每周饮咖习惯；同时，随着消费时段拓宽、频次提升，约25%的消费者甚至每天一杯起，早晨及晚上饮用占比也逐年提升。

 

除了提神醒脑的功能性诉求，越来越多的消费者饮用咖啡是出于精神需要，希望在咖啡豆的袅袅香气中放松舒缓、疗愈身心，饮咖正在成为一种日常化生活方式。

 

3️⃣ 市场供给多元丰富，产品呈现3大趋势（图4）

 

咖啡饮用习惯的深化，咖啡产品的供给愈发多元丰富。其中“性价比咖啡”快速突出市场重围，进一步推动咖啡走向大众化。同时，咖啡消费整体呈现出品质化、精品便捷化、风味中国化的特点。

 

4️⃣ 即时零售兴起，消费场景更趋多元（图5）

 

随着咖啡消费时段、人群的拓宽，场景渠道也更加多元。千亿现磨咖啡规模下，外卖成为咖啡消费重要渠道，连锁品牌、精品门店为扩大门店可触达消费者数量，积极上线外卖。

 

短视频平台也正在成为主打极致性价比的速溶咖啡产品重要聚集地，平台的流量与内容优势吸引了诸多品牌入局。

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以上节选自CBNData《2023中国城市咖啡发展报告》第二章，全报告共有7章，已于官网发布，关注CBNData数洞，我们持续为你图解咖啡产业！