日本大米价格持续上涨，6月糙米平均批发价创下约11年来新高。

据新华社，一段时间以来，日本大米价格持续上涨，超市售卖的大米较年初涨价两成左右，6月糙米平均批发价创下约11年来新高。《日本经济新闻》说，当前米价涨势罕见。

米价猛涨不仅影响民众餐桌，也波及餐厅经营。一些餐厅不得不将成本压力转嫁给消费者。福岛县一家餐厅老板高桥直人说，餐厅用当地产优质米越光米制作饭团，虽然已经尽量节约用电和燃气，还是不得已做出涨价这一艰难决定。

业内人士认为，日本眼下大米供需紧张背后有三方面原因。

首先，政府的生产调整政策控制了大米产量。考虑到大米消费量随人口减少而下降的国情，农林水产省通过给改耕其他农作物的农民发放补贴的方式控制大米产量。2023年，日本大米产量为661万吨，同比减少1.4%，创历史新低。

其次，极端天气造成日本大米收成减少。日本市面上售卖的大米大多为前一年收获。日本去年夏天平均气温创下1898年有记录以来新高。酷暑导致大米品质差，知名的大米产地新潟县所受影响尤为严重。次等米虽然也能食用，但销售量有限，因此优质米价格相应上涨。

第三，今年上半年访日游客数量创历史新高，以大米为原料的寿司一直是外国游客喜爱的日本食物，大米需求随之增加。