零添加酱油检测12款含镉、7款含总砷，厂家回应。

据消费者报道 ，今年3月，一项针对13款宣称“零添加”的酱油的第三方权威检测。结果显示，12款“零添加”酱油检出镉，7款检出总砷。仅味事达一款未检出上述两种重金属污染物。报告称，所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍值得关注。老恒和双晒鲜酱油*（特级）厂家，湖州老恒和酿造有限公司厂商回应称，经调查分析，镉和总砷主要是源自原料大豆及小麦。

镉是人体非必需且有毒的元素，可能具有致癌和致突变的风险，曾引起日本富山县“痛痛病”事件。镉的生物半衰期长达10至30年，即使停止摄入，大部分以往集聚的镉仍会继续停留在人体内，慢性镉中毒可在20至30年后表现出来。而砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。 （via 青蜂侠Bee）