从地狱开局,到高端化身,日料是如何崛起的?

红餐大数据显示,截至2022年11月24日,人均消费在100元及以上的日料品牌占比约为45.7%,而2022年同等人均消费区间的中式正餐品牌占比仅有12%。人均四位数的日本料理成了有些人趋之若鹜的阶级符号。本期视频,我们就来剖析一下日本料理是怎么一步步走向高端化的。

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